CES İnovasyon Ödülü kazanan. Patentli teknoloji. Faizsiz taksitlerle ödeyin.
Durgun bir şarapta (doğal olarak kabarcıksız bir şarap) bulunan karbondioksiti boşaltmak için, onu boşaltın ve birkaç saniye kuvvetlice çalkalayın. Başka bir yöntem: şarabın kaçmasını önlemek için mantarı çıkardıktan ve parmağınızı boynuna koyduktan sonra şişeyi kuvvetlice çalkalayın.
Yüzeyde mikro kabarcıklar gözlemlerseniz ve mantar patlamamışsa, tadım sorunsuz geçmelidir. Gazı çıkarmak için, şişeyi boşaltma ve sallama arasında bir yöntem seçin.
Şarap bariz bir şekilde parlıyorsa ve bir şişe şampanya açıyormuş gibi hissediyorsanız, gaz kokar… Yüksek oranda karbondioksit varlığı, şişedeki referansla açıklanabilir. Şarabın kalitesi o zaman eksik olabilir. Ancak, boşaltma ve kuvvetli çalkalama ile her şeyi yapabilirsiniz. Ardından şarabın tadına bakın. Bazen güzel sürprizler olur!
Bir boncuk veya perlé şarabı, genellikle durgun şarap ve köpüklü şarap arasında bir beyazdır. Baloncuklar oluşur, ancak köpüklü şaraplarda olduğu gibi şişe açıldığında mantar patlamaz. Bazı kırmızı şarapların da köpüklü olabileceğini unutmayın.
Şampanya gibi köpüklü şarapların aksine, yine de şarapta doğal olarak kabarcık yoktur ve karbondioksit (CO₂) içermez. Alkolik fermantasyon - üzümün içerdiği şekerin alkole dönüşmesi - ve daha sonra malolaktik fermantasyon, doğal olarak karbondioksit salar. Çoğu havaya kaçar, ancak bir kısmı şarapta kalır. Gaz, daha sonra, gazsız şarapların vinifikasyonu sırasında gönüllü olarak boşaltılır.
Bazı durumlarda ve şarabın türüne bağlı olarak, şarap üreticisi yalnızca az miktarda karbondioksit tutmayı (gazdan arındırma) seçebilir; koruyucu ve antioksidan etkisi sayesinde sülfit ilavesini önler. Aksi takdirde, şarap üreticisi karbondioksit de ekleyebilir; bu yönteme karbonizasyon denir.
Karbondioksit içeriği, bir şarabın renginde, aroma buketinde ve dokusunda rol oynar. Kıymetli nektarına karbondioksit ekleme veya azaltma kararı bağcıya kalmıştır. Yüksek oranda karbondioksit içeren şaraplar, tadımları sırasında baloncukların varlığından dolayı ağızda hafif ve geçici bir gıdıklanmaya neden olur. Ayrıca daha iddialı bir asidite ve tazeliğe sahiptirler.