Koruma

Şarap mahzenine şarap nasıl yerleştirilir?

Kilerde sohbet etmek ve yaşlanmak için, şarap ve şampanya şişelerinizi her zaman raflı uygun bir yere yatırarak yerleştirin. Beyazlarınızı en alta - burada sıcaklık daha soğuk -, ortaya hafif şaraplarınızı ve güllerinizi ve en üste de kırmızılarınızı yerleştirin. Şişelerinizi duvara yapıştırmayın.

Şarap şişelerinizi mahzende en iyi şekilde saklamak için ipuçları

Şişelerinizin mahzende saklanması ve konumu, şarabın kalitesinde önemli bir rol oynar. Sıcaklığa, nem seviyesine veya şarabın türüne bağlıdır.

Kırmızı, beyaz, gül ve şampanyalarınızın mahzende eskitilmesi ve muhafazası için en iyi koşullarda:

Mantarı nemli tutmak için şarap şişelerini mahzende daima yatay olarak saklayın. Bu aynı zamanda şampanyanız için de geçerlidir.
Şarap mahzeninin arka duvarı ile şarap şişelerinin temasını önleyin.
Elektrikli şarap mahzeni için karbon filtreyi tıkamamaya dikkat edin.
Rafların ve rafların maksimum yüküne uyun.
Şişeleri aşırı kullanmaktan kaçınmak için şarapları etiket yukarı bakacak şekilde yerleştirin.
Daha iyi şarap depolama için ahşap rafları tercih edin.
Şarap mahzeni alanından en iyi şekilde yararlanın. Performansından yararlanmak ve şarapların korunmasını optimize etmek için mahzenin ⅔'ünü doldurmak gerekir.
Havanın odanın içinde dolaştığından emin olun.

İster elektrikli bir şarap mahzeniniz, ister soğutmalı bir yıllandırma dolabınız veya geleneksel bir şarap mahzeniniz olsun, şişelerinizi saklamayla ilgili ipuçları tüm mahzenler için geçerlidir.

Şaraplarınızın mahzende ideal şekilde saklanması için koşullar

Yaşlanma boyunca sabit sıcaklık

Şarapların muhafazası için sıcaklık önemli bir kriterdir. Şarap mahzeninde sıcaklık değişikliklerinden kaçının. İdeal saklama sıcaklığı 11° ile 15°C arasındadır, bu her şaraba göre değişir. Servis sıcaklığı ile karıştırılmamalıdır.

Uyulması gereken bir nem seviyesi (veya higrometri)

Nem seviyesi, sıcaklıkla aynı şekilde dikkate alınmalıdır, şarabın muhafazası için önemli bir unsurdur. İster sofra şaraplarınız için bir saklama mahzeni, ister şaraplarınızı sermek için yıllandırma mahzeni olsun, ideal nem oranı %75 civarındadır.

Şişelerinizi nemden (ve etiketlerden!) koruyun, üç çözüm arasından seçim yapabilirsiniz:

Şarap şişelerine saç spreyi sıkın,
Vernik şarap şişeleri,
Saklamadan önce şişeleri plastik ambalajla sarın.

Son olarak, ışığa maruz kalmanın şarap üzerinde zararlı bir etkisi olduğu belirtilmelidir. Kiler normalde sizi bu sorundan kurtarır.

Pratik rehber: şarap şişelerini mahzende nasıl saklayabilirim?

Şişeleri şarap türüne ve tatma anına göre sınıflandırın. Yatmak için şarapları genç şaraplardan ayırın:

Bırakma için şaraplar, prestijli grands crus ve beyaz şaraplar daha fazla tazelik ve daha az kullanım gerektirir. Şarabın olgunlaşma sürecini değiştirmemek için mahzenin arkasında saklayın.
Taze şaraplar ve günlük tüketime yönelik şaraplar ise tam tersine kolayca ulaşılabilecek bir yere yerleştirilmelidir.

Her şişenin yeri vardır. Şarap ailelerini satırlara göre sınıflandırın:

Yukarıda, Bordeaux veya Burgundy'nin en iyi bağları
Ortada, açık ve pembe kırmızılar
Aşağıda, beyaz şaraplar

Ne için ? Bir şarap mahzeninde, üst katta sıcaklık zeminden daha yüksektir. Alt kısım gerçekten de en havalı olanıdır.