Detaylandırma

Hasadı ne zaman yaparız?

Fransa'da hasat Ağustos ve Ekim ayları arasında yapılır. Şarap için üzüm hasadının başlangıcı valilik kararnamesi ile resmileştirilir: "ban des vendanges". Küresel ısınma erken hasadı destekliyor (Temmuz'dan itibaren).

Fransa'da üzüm hasadı ve üzüm hasadı ne zaman başlıyor?

Fransa'da hasatın tam olarak ne zaman başlayacağını önceden tahmin etmek mümkün değil. Yine de Fransız topraklarında şarap üretimi için üzüm hasadının Ağustos'tan Ekim'e kadar sürdüğünü söyleyebiliriz.

Hasadın resmi başlangıcı valilik kararnamesi olan “hasat yasağı” ile resmiyet kazanır. Bu idari iznin amacı, tam olgunlukta hasat sayesinde şarapların kalitesini garanti etmektir.

İklim değişiklikleri, hava durumu, bağın yeri veya üzüm çeşidi hasat takvimini ve süresini etkiler. Alexandre Dumas'ın yazdığı gibi, « “Ülkemizde hava ılıman ve bu yıl Burgundy'de hasat güzel olacak. »

Dans d’autres pays que la France, les dates de la récolte du raisin pour le vin changent. Dans l’hémisphère sud, elles interviennent plus tôt dans l’année.

Küresel ısınmanın hasat tarihine etkisi

Küresel ısınma nedeniyle, belirli hasatların yılın erken saatlerinde başladığını görmek artık o kadar nadir değil. Bu aynı zamanda kalıcı olarak yerleşme eğiliminde olan bir olgudur. Gard'da, Héraclès mahzenindeki bağcılar, 2022'de tarihlerinin en erken hasadını yaşadılar. Muscat'ın şarap üreticisi tarafından hasadı 29 Temmuz'da başladı. Bazı bağlarda hasat 25 Temmuz'da başlardı.

Şarap takvimi: Bölgelere göre hasat tarihleri nelerdir?

Hasadın başlaması için bölgelere göre belirli tarihler vermek mümkün olmamakla birlikte, genellikle bölgelere göre ortalamalar oluşturulabilmektedir.

Bölgeler	Hasat Dönemi
Languedoc-Roussillon, Provence, Korsika	Ağustosun sonu
Güney Rhone Vadisi, Beaujolais	Eylülün başı
Val-de-Loire, Burgundy, Bordeaux, Jura, Savoie, Güney-Batı, Kuzey Rhône Vadisi, Merkez	Eylülün ortası
Champagne, Alsace	Eylülün sonu
Charentes, Lorraine	Ekim

Hasat etmeniz gerekip gerekmediğini nasıl anlarsınız?

Bağlarda üzüm salkımları olgunlaşmış olmalıdır. Asmanın ilk çiçeğinin görünümü ile üzümlerin olgunluğa erişmesi arasında genellikle yaklaşık 100 gün geçer. Bu süre iklim koşullarından, hava durumundan veya kuraklık dönemlerinden etkilenir. Üzüm çeşidi ve üretilen şarabın türü de üzümün olgunlaşmasını etkiler. Beyaz şarap yapımında kullanılan üzümler, kırmızı şarap yapımında kullanılan salkımlardan önce olgunlaşır.